Tarifimize ısırgan ve maydanozları ince kıyarak başlıyoruz, bir kabın içerisine alıyoruz.
Isırganın üzerine çökelek, tuz, karabiber, pul biber ve yarım su b zeytinyağının yarısını ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Bir kase içine yumurtayı kırıp 1 su b süt ve kalan zeytin yağını döküp çırpıyoruz.
Bir yufkayı tepsinin en altına tam olarak seriyoruz ve sosumuzu sürüyoruz, bir kat yufka daha serip sosluyoruz.
Isırgan içimizi yufkaya yayıyoruz, kalan yufkalarında üzerine serip sosluyoruz,
tepsinin kenarından sarkan yufkaları da üzerine örtüyoruz ve soslayıp 200 dc fırında 20 dk pişiriyoruz.
Afiyet olsun.