Derin bir kabın içerisine bulguru koyup, üzerini geçecek kadar sıcak su dökerek ıslatıyoruz.(15 dk)
Islanan bulgura yumurta, un, tuz ve toz biber ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Daha sonra fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi ıslayıp yuvarlıyoruz ve baş parmağımızla ortasına hafif basıp şekil veriyoruz.
Şekil verdiğimiz bulgur köftelerini 5 dk. haşlıyoruz. Kevgirle süzüp servis tabağına alıyoruz.
Ayrı bir kapta yoğurt ve sarımsağı karıştırıp fellah köftenin üzerine döküyoruz. En son Ocakta yaktığımız pul biber sosunu üzerine gezdiriyoruz.
Afiyet olsun.