Duvaklı Pilav / Diyarbakır
| Malzeme Listesi | |
|---|---|
| 1 tutam maydanoz (doğranmış) | |
| 1/2 çay bardağı soyulmuş iç badem | Ürünlere Gözat |
| 1 çay kaşığı yenibahar | |
| 1 çay kaşığı karabiber | Ürünlere Gözat |
| 3 su bardağı sıcak su | |
| 1 çay kaşığı tuz | Ürünlere Gözat |
| 1 yemek kaşığı sıvı yağ | Ürünlere Gözat |
| 3 yemek kaşığı tereyağı | Ürünlere Gözat |
| adet soğan (yemeklik doğranmış) | |
| 250 gram dana kıyma | |
| 2 su bardağı baldo pirinç | Ürünlere Gözat |
Bir tavada sıvı yağ ile birlikte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Bademleri, tuzu, karabiberi ve yenibaharı da ekledikten sorna biraz daha kavurun. Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alıp servis edeceğiniz kabın tabanına yayın. Bir pilav tenceresinde tereyağını kızdırın. Pirinci ekleyip hafif şeffaf olana kadar kavurup, üzerine kaynayan suyu ekleyin. Pilav, bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp demlemeye bırakın. Demlenen pilavı kıymanın olduğu servis kasesinin üzerine yayın ve ters çevirerek servis edin, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.