Merhaba
ölçüleri; Pandispanyası için; 5 adet yumurta 125 gram şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik) 165 gram un (1, 5 su bardağı) 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Kreması için; 800 ml süt 1 yumurta sarısı 115 gram şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik ) 70 gram un ( yarım su bardağından 1 parmak fazla) 40 gram nişasta ( yarım su bardağından 1 parmak az) Yani un ve nişasta toplamda 1 su bardağı olacak 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin 1 paket vanilya 1 küçük(Türk) kahve fincanı soğuk süt 1 poşet krem şanti 2 adet muz 1 kutu soğuk süt kreması (pastanın dış kaplaması için) Süslemek için; çilek parçaları muz parçaları ve de pasta süsleri tarif anlatımı ; Öncelikle pastanın iç kreması için bir tencereye şeker ve yumurta sarısı alınarak çırpılır.
Ardından süt, un ve nişasta eklenir. Koyu bir muhallebi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Pişen muhallebi sıcakken vanilya ve tereyağı eklenip yağ eriyinceye kadar karıştırılır.
Üzerine streç film örtülüp soğumaya bırakılır. Bir fincan soğuk sütle krem şanti katılaşana kadar iyice çırpılır. Tamamen soğumuş olan muhallebi de bir kez mikserle çırpılıp, ardından üzerine çırpılmış şanti eklenir ve ikisi birlikte tekrardan çırpılır. (Koyu ve nefis kıvamlı bir pasta kreması elde edeceksiniz) Hazırlanmış olan pasta kreması pandispanya hazır oluncaya kadar buzdolabında dinlendirilir. Pandispanya için yumurtalar, şeker ve vanilya, kalın bir krema görüntüsünü alıncaya kadar yaklaşık 10 dk elektrikli mikserle çırpılır. Ardından yağ, un ve kabartma tozu eklenerek tekrardan çırpılır ve hamur 22 cm’lik yuvarlak kalıba boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında 25 dk kadar kontrollü pişirilir. Pişen pandispanya fırından çıkınca yani sıcakken üzerine hemen temiz bir bez örtülür. 10-15 dk dinlendirilir.
Dinlenen pandispanya 3 eşit parçaya kesilir. Not:(Pastanın dış kreması için dolapta bekletilen pasta kremasından bir bardak kadarı ayırılır. ) Geriye kalan kremanın yarısı kesilen pandispanya parçasının ilk katına sürülür ve üzerine 1 adet muz dilimlenir. Üzerine ikinci pandispanya katı kapatılır. Üzerine tekrardan kalan krema ve 1 adet muz dilimlenir. Son pandispanya parçası da üzerine kapatılır. En son bir kutu soğuk süt kreması katılaşıncaya kadar mikserle çırpılır ve bir bardak ayrılan pasta kreması ile birleştirilir. Bu kremayla pastanın dışı sıvanır ve üzeri arzu edilen şekilde süslenir. Ben tercihimi file badem ve çikolatadan yana kullandım. Siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ve pasta muhakkak bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun