İlk olarak kuru patlıcanlarımızı yumuşaması için biraz haşlayalım. Haşladıktan sonra suyunu süzüp kenara alalım.
Bir tencerede soğanlarımızı zeytinyağı ve salça ile kavuralım. Kavrulan soğanlarımızdan sonra yıkanmış pirincimizi ve tuzu ekleyip biraz daha kavuralım.
Daha sonra üzerine yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip tencerenin ağzını kapatalım pirinçlerimiz biraz pişecek. Suyunu çektikten sonra geriye kalan baharatlarımızı ekleyip karıştıralım ve ocağı kapatabiliriz. (Bu aşamada maydanoz da ekleyebilirsiniz ben tercih etmedim).
Yumuşayan patlıcanlarımızın içini bir parmak boşluk kalacak şekilde pirinçli harcımızla dolduralım ve tencereye dizelim.
Üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz güzel tat veriyor. En son dizilen dolmalarımızın üzerine bir tabak kağıt üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
30-35 dakikaya kadar pişecektir.
Afiyet olsun.