Öncelikle hamurumuzu yapmakla başlıyoruz. Kabımızın içerisine unumuzu ve tuzumuzu ekleyip elimizde hafif karıştırıyoruz. Üzerine yavaş yavaş suyunu döküp yoğurma işlemini gerçekleştiriyoruz.
Yumuşak kıvama gelene kadar hamurumuzu yoğuruyoruz. Üstünü bir havlu ile kapatıp dinlenmesini bekliyoruz o esnada da başka bir kabımızın içine haşlanmış ıspanağımızı lor peynirimizi küçük küçük doğranmış soğanlarımızı koyuyoruz.
( Güzelce harmanlayabilmemiz için derin bir kabımızın olması gerekir) Ardından bu karışımın üzerine baharatlarımızı atıp hafif miktarda sıvı yağ ekleyerek karıştırıyoruz. Bu işlemleri yaparken bir yandan da hamurumuz dinlenmiş oluyor.
Onları hemen çok büyük olmayacak bezeler haline getirerek bazlama ekmeği açar şekilde çok kalın olmayacak şekilde açıp yarısına bu iç harcımızı koyuyoruz ve D şeklini alacak şekilde kapatıp kenarda kalan fazla hamurlarını kesiyoruz.
Birkaç tane börek olacak şekilde devam ederken bir yandan da tavamızı ocakta ısıtmaya bırakıyoruz. Daha sonra ısındığından emin olduğumuz tavamızın içine yaptığımız börekleri arkalı önlü yakmadan orta miktarda pişirmeye başlıyoruz.
Yemeğimiz hazır dilerseniz yanımda dilim limonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. :)