Öncelikle iç harci için elmalar rendelenir ocakta suyunu çekene kadar ara ara karıştırılarak pişirilir.
Daha sonra hafif iri bırakılmış ceviz içi,toz şeker,tarçın eklenerek karıştırılır,soğumaya bırakılır.
Hamuru için tereyağ,yumurta,süt,yoğurt yoğurma kasesine alınır,krema kıvamına gelene dek karıştırılır.
Daha sonra pudra şekeri,kabartma tozu,nişasta eklenerek yoğrulmaya başlanır,ara ara un eklenerek hamur toparlanır,toplamda 4 4,5 su bardağı un yeterli olmaktadir.
Hamurdan cevizden biraz daha büyük bir parça koparılarak beze haline getirilir.Oklava yada merdane ile beze açılır,bıçak yardımı ile hamura kesikler atılır,hazirlanan iç harç doldurulur ve rulo şeklinde sarılarak yarım ay şekli verilerek fırın tepsisine yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 165 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilip,üzeri kızarınca fırından alınır. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilerek servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.