Yoğurma kabına ılık su, ılık süt , toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırıyoruz.
Maya çözülmeye başladığında sıvı yağ ve tuzu ekliyoruz. Aldığı kadar unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurun üzerini kapatıp oda ısısında 1 saat mayalanmasını sağlıyoruz. Mayalandıktan sonra yumurtadan biraz büyük bezelere ayırıyoruz (bu ölçülerde ben 20 adet elde ettim).
Bezeleri teker teker merdane ya da oklavayla şerit şeklinde oval olarak açıyoruz, açılan hamur üzerine isteğe bağlı margarin sürüp loru şerit halinde koyuyoruz.
Rulo şeklinde katlayıp uzatıyoruz ve burarak simit şekli veriyoruz. Tepsiye dizdiğimiz açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam ve çörekotuyla süsleyip tepside 1 saat daha mayalanmasını sağlıyoruz.
Tepside mayalanan açmaları önceden 180 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.